周六。
早晨。
县局门前的鸡蛋灌饼摊,依旧是照常营业的。前来就食的社畜们络绎不绝,排出了一条能装满两辆囚车的长队。
江远也在后面排队。
江村自己的食堂里,其实就有小吃摊在经营,豆浆油条豆腐脑之类的是常年更换的,其他诸如胡辣汤,砂锅粥,肉夹馍之类的,是频繁更换的。
不过,县局门口的这家鸡蛋灌饼摊,比村里圈养的小吃摊主的水平明显高一大截。
江远是将灌饼大娘的手艺当节目看的。顺便清醒一下头脑。
大娘的手法娴熟,甚至让人感觉眼花缭乱。
鸡蛋灌饼和煎饼果子是完全的两条路线。
煎饼果子是一名间谋用三天时间练习一下,就可以尝试进驻的行业。
鸡蛋灌饼则是训练时长三周以上的高难度项目。
它的特殊揉面手法和要求且不提,就是现场操作的难度都非常高。需要先将面饼放进煎锅,让外圈的饼胀气,像是一只气球似的鼓起来,再抓住时机用筷子划开面皮,趁着鼓起来的热气未消失之前,将一个打好的生鸡蛋倒入面皮中间,还要倒的均匀.......
江远觉得……
(ò﹏ò)
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