事实证明，乌狼鲞特别适合熬成高汤。
用小刷子轻轻刷洗掉表面的盐分和灰尘，放在炭炉上炙烤出焦香后再入锅，只需水一个滚开的时间，清亮的底汤就会变幻出淡淡的奶白色，并且越来越浓。
冷涵冷中将还是第一次这样认真的观察一锅汤，这不亚于一种参加了化学实验般新奇的体验。
“很漂亮吧？”林愁用勺子勾着汤锅底部，防止咸鱼干着陆焦糊。
“不放葱姜和料酒么，会腥吧。”冷涵很恰当的表示自己并不是对厨房这种常规建筑单位一无所知。
林愁说，“要想汤更润的话呢，就要小火慢慢的熬，一步一步慢慢的来，不能急躁。”
林愁用细密的漏勺滤掉汤中的浮渣杂质和汤表面的浮沫，
“现在放的话，会憋味，等我们打完浮沫，净一下汤色，再来调味才是合适的。”
冷涵忽然就有些兴致勃勃了，
“要放什么？这个吗，这个白胡椒好好闻，这个辣椒看上去也不错，唔，火腿呢，要放几根？？”
林愁瞪着冷涵手里那三四只平均单只超过15斤重的大号火腿，额头上渐渐冒出冷汗。
“这个……
(ò﹏ò)
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