秋风起矣,独它肥矣,滋补其时矣。
“龙虎斗”一菜,相传始于上古时代同治年间,当时有个名叫江孔殷的人,生于韶关,在京为官。
回到家乡后,醉心钻研烹饪,一心想创制新名菜。
有一年,他做七十大寿时,亲朋好友纷纷请他在大寿这天拿出一道谁都没吃过的新菜,他因此反复琢磨。
一天他正闭目养神,忽然听到老猫在不停地叫唤,他睁开眼看见老猫正朝笼里养的一条蛇张牙舞爪,笼中的蛇也昂首吐舌,似要向猫扑去。
江孔殷灵机一动,便想出了用蛇和猫制成新式菜肴给亲友尝鲜的菜式,并对亲友道,“蛇为龙、猫为虎,二者相遇必有争斗,以名曰龙虎斗。”
众人无不啧啧称奇,江孔殷十分高兴。
饭后,一位食客道,“龙虎相斗,龙胜于虎,何不请凤相助?”
江孔殷深思片刻,便恍然大悟,领会了这位食客的弦外之音,“猫肉远不及蛇肉味鲜,如能加上禽肉相配,其味就如锦上添花。”
然此人已飘然离去,不见踪迹。
江孔殷以此食客为知己,询问众人,众人竟不识得此人姓甚名……
(ò﹏ò)
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