而他要做的这道菜，其实来历也是相当值得说道一下的。
陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉、钱钱肉、美乐肉，号称“陇原一绝”，早在隋朝时期、也就是大名鼎鼎的隋炀帝西巡时便被这位皇帝纳入朝廷贡品之列。
之所以加上“陇西”二字，一为黔菜系中也有一名菜称为“金钱肉”，二为这种大西北的珍惜名品以陇西所产最为名贵。
传说古长安一带在每年的寒冬腊月之际，就有不少的小作坊小磨坊把失去役力的驴子宰杀，那时的肉是珍贵的，自然任何一个部位都不可浪费，于是在人们的聪慧和时间的共同作用下，便出现了这样一道传奇佳肴。
金钱肉成品约有一尺长，黑红透暗金色，吃时须切成小圆片，中间一个小孔（尿道），似铜钱彩头寓意甚好，故而得称。
至于其别称美乐肉究竟从什么时候开始出现的已不可考证，一说杨贵妃与唐明皇便极爱此物的美味与滋补（嗯咳，这个夜夜笙歌晨不上朝声明在前，要这么说起来好像有那么点道理？），“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”唐明皇……
(ò﹏ò)
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