一想到凉凉爽爽的橡子豆腐,夜摇光就有些坐不住了,来到这个时代其实她是没有吃过的,甚至被属于这个时代的美食诱惑的已经忘了橡子豆腐,以往也不是没有见到过橡子,只是都没有想到这一点,今日也是温亭湛提到了橡树村的生计,夜摇光才想到了这一点。
做橡子豆腐其实并不难,就是要做出橡子淀粉,橡子的淀粉量很高,而且橡子淀粉很容易保存,这个时节将橡子淀粉做出来,可以保存到来年,橡子豆腐凉热各有吃法,可夜摇光却喜欢夏日吃凉的。
橡子粉的步骤也不难:
首先,把收集起来的橡子果实晒干,当果实有裂缝时剥去外壳,再把剥开的果肉晒干,一定要晒,如果不晒干,直接洗粉,橡子粉是不会沉淀的。
其次,把晒干后的橡子果肉浸泡在水里,浸泡两周左右,且每天换一次水,若是不勤换水,做出来的橡子粉将会有一种涩味。直到完全浸泡开橡子果肉,再把橡子果肉捞起。
然后,磨成橡子淀粉,此时的橡子淀粉是湿的,需在容器中重复搅拌,沉淀,过滤,过滤一般……
(ò﹏ò)
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