盐的原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。
以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。
虽然有三种食盐，但就品质上，胡小刀手上一斤多重的矿盐完胜其他种类几条街。
矿盐顾名思义就是从盐矿开采来的盐，像沙漠里的岩盐，四川的川盐、波兰从地下数百公尺采来的矿盐，矿盐含有丰富的矿物质。
矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐。
至于矿盐的形成，那是因为太阳能晒干了海水后产生了结晶的海盐，经过了6亿年的地质挤压与地下高温作用，将地底的矿物与海盐结合形成了“盐的化石”——矿盐。
矿盐可以说没有任何污染，是三种盐（矿盐，海盐，井盐）里最清洁、最绿色的盐。
这种盐根本不用提炼，……
(ò﹏ò)
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