李满囤出门送礼，在家的王氏也没有闲着,她得和余曾氏一起收拾送来的肉。
年下用肉的地方太多,家里得煮红烧肉、熬骨头汤、炸肉丸、包饺子、包圆子、包包子,下剩的还得做成腊肉。
首先算红烧肉。小年夜送灶、大年夜接灶、初一过年、初五接财神,这都得有红烧肉。所以,王氏先秤六斤前腿肉搁一边。
炸肉丸到不必整块肉，腿骨，椎骨、排骨上的肉片下来也有四五斤,尽够了。
接着是饺子。饺子,一斤二两面加一斤肉,能包60个饺子。从今儿腊月初十,到正月十五，足有二十五天,怎么算,都得有600个饺子才够。
600个饺子,一半羊肉,一半猪肉，这便就要称一个5斤猪肉。
称好肉,还要再称12斤白面,羊肉也要称好,搁一个筐里，以免一会儿忘记,又得从头算。
算好饺子,再算圆子。高庄村的圆子并不是红枣前世吃的那种乒乓球大的黑芝麻馅的圆子。高庄村的圆子足有前世的两个肉包那么大,馅儿也和包子一样，都是些白菜猪肉、萝卜猪肉之类。黑芝麻、白糖太贵，庄户人家可吃不起这种馅料……
(ò﹏ò)
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