王家栋一看上了一道清蒸蟹粉狮子头，他忽然说道：“尽顾跟你着急了，我都忘了一把中午怎么安排的了？这道菜是他最爱吃的。”说着，拿出手提电话就要打。
彭长宜说：“您也不看看都什么点了，樊书记兴许早就吃上了。”
这时，那个领班进来说道：“老爷子，您别打了，樊书记在旁边的小雅间呢，早吃上了。”
“哦，还有谁？”王家栋合上电话问道。
“呵呵，就他一人，要了一碟青菜，一份清蒸蟹粉狮子头，一碗米饭和一碗汤。”
“哈哈，看到了吧，不够意思，我想着他，他不想着我。”说着，就把一个狮子头一分为二，夹到自己碗里。
在淮扬菜的代表菜品中，这道清蒸蟹粉狮子头久负盛名，它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，人们就把它喻为狮子头。此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。
烹调时不放酱油，保持原料本色。用料更是讲究，猪肉需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹肉需用鲜活个大的清水大蟹，细斩成末后，调以佐料，做成大肉圆，放在……
(ò﹏ò)
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