蔡悦今天做的是香江传统的四菜一汤:
菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、烟筒白菜和桑杏猪肺汤。
“不搞太多花样了,吃点家常菜。”蔡悦解下围腰来说道,“但是那个珍珠龙胆石斑可以多吃一点,是有位朋友从海外送过来的,很正宗、很难得。”
“能吃到蔡老您做的菜,我们真是三生有幸啊!”洛尘由衷地道。
徐子萌感动得都快要哭了。
“香江食神”的手艺绝不是盖的,每一道家常菜背后都是岁月洗练的料理经验、手艺和对美食、对生活的体悟,吃时无比享受,吃后回味悠长。
席间,蔡悦和徐子萌探讨了很多有关美食的话题。
蔡悦为徐子萌总结,说她今天之所以能赢,主要是赢在了汤汁上面,用心做好汤,很重要。
蔡悦还讲述了烹调之道的高深境界——大羹不和。
说大凡写作手法高明的作家,总离不开—门看家本领一一白描,即不加藻饰,不添油加醋.把事物原原本本地描写出来,“原汁原昧”地再现生活、场景。其它想像、抒情、议论……一律留待读者自己补完。烹饪也……
(ò﹏ò)
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