葡萄做为世界最古老的果树树种之一，其化石可见第三纪地层中，如今世界各地均有栽培。葡萄作为著名水果，相当受人们的欢迎，不过它的主要用途是酿酒，其酒精度介于啤酒与白酒之间，又营养丰富，保健作用明显，被认为是最健康最卫生的饮料之一。
从考古分析看，最早的葡萄酒可能出现于八千年前。西汉时，葡萄被张骞引进中国，有关葡萄酒的酿制技术也随之传入。不过直到民国时期，由于饮用习惯的影响，中国葡萄酒产业始终处于不温不火的境地，并没有被广大民众所接受。
所以刘一凡酿造葡萄酒以后，在延安地区即使不是头一份，也是屈指可数的。可惜的是，这在当时并没人看好，认为即便是能酿出酒，恐怕也没人会喜欢。更不用说，他可能酿出好酒吗？这连张心宝都提出了质疑，生怕他失败了！
不过这个几乎被所有人不看好的举动，其实是刘一凡在农业合作社之后的又一个大项目。与别人想象的不同，刘一凡虽说没有酿酒经验，但是却知道不少有关葡萄酒知识。因为……
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