在直播间的观众们崇拜的弹幕下,陈大力很快就‘按摩’完了这几只鸡。
然后拉过来在一边还汪汪大笑的大强,一起用锡箔纸包裹整鸡。
“一般来说最传统的古法,按照记载是不用拔毛,只是在鸡胸上开个小口清理内脏,然后直接裹上泥,埋地里开始烤。等熟了之后,敲开外壳,几毛会随着外壳一起脱落。
现在普遍的做法则是用荷叶进行包裹,然后再裹上泥,放进烤箱进行烹制。
我们这里因为环境因素,基本都是针叶林为主,找不到什么大的树叶,荷叶就更别想了。
所以这里就用锡箔纸包裹一下,然后再在外面裹上泥埋地里烤。”
说着手上动作不停,十分利索的把鸡腿上的关节砍断,在鸡肚子里放几个八角香叶,然后用锡箔纸包裹两三层。
等都包完之后,用早已和好的泥巴,进行最后的包裹工序。
大强则是在一边挖了一个七八厘米深的坑,用来埋鸡烹制。
等坑里将七只鸡摆放整齐后,大强用挖出来的土掩埋,稍微夯平,在上面铺满柴火。
引燃之后,就等着出炉就行了。
“现在火已经……
(ò﹏ò)
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