肉在锅里,不是说放着就行了。
陈大力眼神看着弹幕吐槽,手里没有停下来。
抓着肉排,蹭一蹭锅底,然后转到另一面,继续煎一煎。
把几个面都煎过一次,算是完成第一个步骤了。
这么做是被称为‘锁边’的基本操作。
是为了防止肉汁,在烹饪的过程里,流出来。
把所有面都煎熟一点,可以锁住里面的肉汁,让肉排吃起来更加水润,也能留住肉汁精华。
随着陈大力拿着骨头翻转、前后来回用牛排擦锅,锅里的油不免被这样大的动作甩出去。
猛然,平底锅和旁边的火堆似乎有了看不见的连接。
火焰瞬间铺满了平底锅,就像是和火堆融为一体一样。
因为肉排上沾着铁锅里的油,还有因为高温烹饪,本身化出来的油。
火焰也顺势占领了肉排,看上去肉排和着火了一样,表面升腾着火舌。
掌握着肉排骨头的陈大力毫无惧色,就仿佛没看见手下肉排和锅里的火焰一样。
继续用手,熟练的翻动着肉排。
“哇,出现了!铁手再度出现江湖!”
“来了来了!铁手无情!”
直播间里瞬间满是‘铁手无……
(ò﹏ò)
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