杨若晴继续忙活。
王翠莲也继续观看。
两个孩子不吃肥肉,不能吃辣,所以杨若晴包饺子馅儿是分成两股。
一只碗里是纯瘦弱的饺子馅儿,里面只简单的加了盐巴,生抽,香葱,蔬菜沫子,鸡蛋,红薯粉。
另外一只碗里是五花肉馅儿,除了上诉的其他作料外,还额外加了一大勺野山椒酱。
野山椒是春日里去山里采的,做成酱,用来炒菜,做饺子馅儿,又或者给面条做盖帽,都是最好的搭档。
最后,杨若晴又往两种馅料里放入了一点生菜籽油。
“晴儿,菜籽油不在锅里炸熟就往里搁吗?”王翠莲问。
庄户人家的菜籽油都是自家种的油菜籽送去油坊碾压出的油,又叫生香油。
通常炒菜之前要在锅里高温炸一会儿,去除那股子生味儿。
杨若晴说:“这会子不用,主要用来锁住肉馅儿里的水分,待会吃起来口感细腻。”
“啊?”王翠莲将信将疑,锁水分这种说辞还是头一回听。
“大妈,我要开始炒馅料了。”杨若晴又说。
王翠莲说:“好,我这边擀完了就来给你塞柴火。”
可是,她这手头才……
(ò﹏ò)
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