我摇摇头,“就是突然想起我妈,想不通她来这儿做什么。”
他又是一笑,“你可以问问她啊。”
我说你又不是不知道,她早疯了,能问出什么来。
他勾着我腰,“那就别想了,我们去吃好吃的吧。”
难以想象,这样陈旧的小巷竟是美食天堂。乱窜的火舌,霸道的香味,粗俗的吃相,交织成一幅市井气息浓郁的油画。
谭粤铭说的卤水鹅果然是鲜美无比,生意好的不得了,作为吃货我居然不知道,说不过去啊。
人家用的卤汁是三十年陈卤,装在半人高的大桶里边儿,乌黑泛亮,香浓无比,浸泡过几万只肥鹅,不断吸收鹅肉精髓,循环再生,一天比一天更浓。做法也讲究,加入肉桂、川椒,八角,小茴香,豆蔻,沙姜,老酱油,鱼露……材料好且重,三天就得捞起来扔掉,绝不能久留,要的只是卤汁,越陈越香。
老板是个五六十岁的大叔,驼着背,但动作相当麻利,见谭粤铭来,立刻挑了只饱满的鹅,“您坐,马上就好。”
我站那儿看他操作,拍拍金黄晶莹的鹅身,一刀下去剖成两半,……
(ò﹏ò)
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