“胡说！”伙计涨红着脸说，“肥肠里面都是猪粪，那不洗干净，吃了还不得病啊？”
公主微微轻笑着也不生气，这做肥肠的新手，当然不知道为什么有的人做的肥肠香飘几里，只要几片放进面里，就有滋有味，而有的人做的肥肠，却像是在嚼皮，完全没有小时候吃肥肠的味道……
这其实就是老一辈人的智慧，肥肠的味道主要在哪里？主要就是在肥肠的内壁那层油脂。
一般的菜市场卖的肥肠，都已经清洗干净，为了快速清洗掉肥肠内的赃物，杀猪的一般会直接拿刀把里面刮了。
这不仅刮掉了赃物，还将那层油脂也挂掉，而没有那层油脂的肥肠，就显得没有那么好吃了。
真正的原因还是肥肠内的那层油脂被刮掉了，另一个原因是喝酒和抽烟都会使人味觉退化，你觉得现在的味道没有小时候好，自身的味觉退化也是一个原因。
公主点评完了，也不和伙计争辩，因为这个原因是她师傅做了一辈子的肥肠，做出来的经验，一般人他师傅还不会告诉呢！
见到公主不说话，伙计也识趣的闭了嘴，……
(ò﹏ò)
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