一般来说,技艺越高超的厨师,在料理时,这种会影响美味的误差会更少,也会更小。
更少,指的是厨师烹饪时,误差的数量。
更小,指的是厨师烹饪时,误差的大小。
举个简单易懂的例子。
料理初学者在烹饪时,经常会把握不好调味的量,出现过咸,或者过淡的情况。
而精通厨艺者,虽然不一定能做出最好的调味,但是不会有这种低级错误。
再有,料理初学者在切菜剁肉时,明明瞄准好了位置,但是下刀时却老是将刀口歪向一旁。
精通者则是想哪砍哪。
这就是所谓误差大小的差距。
厨师磨砺厨艺,实际上就是减少失误,减小误差的过程。
而要说料理真正没有瑕疵的料理人,世界上只有被称为“神之料理人”的弗洛泽。
在她之下,即使厨艺高强似秋雨,做出的料理也会存在误差,哪怕这种误差细至微毫。
而庞琥更不必说,他的厨艺还不如秋雨。
……
秋雨留下的笔记所书的,正是庞琥给他做的每一道料理的缺点,以及改进建议。
这道菜多烧了一秒,那道菜少煎半秒,什么肉刀口偏差一……
(ò﹏ò)
抱歉,章节内容不支持该浏览器显示~
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读!
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com