这个时候能吃上酸菜正是应景呢，唐糖说等到白菜下来之后，一定要让家里多腌制一些。然后就开始准备酸菜锅的配料，大师傅把酸菜切好了之后，就放到锅里面开始翻炒。
唐糖加了自己熬制好的高汤，跟酸菜一起当做配料。等到五花肉还有丸子什么的都摆盘放好了，大师傅这才看见，没想到一会儿的功夫，唐糖竟然已经做了这么多事儿。
“鹌鹑蛋、五花肉。这个是什么？”大师傅有些好奇，他还没有吃过这个东西呢，看起来好像弹力十足。
“这个是鱼丸和鱼豆腐，是我公公钓上来的草鱼，把刺去掉之后用木锤敲打，把它打到有弹劲儿为止。”唐糖也不知道应该怎么形容，等到把鱼肉打出弹性来，做鱼丸才会更好吃。
“我还从来没有想过鱼肉，还可以这么吃呢。”大师傅做了这么多年的菜，对于鱼的处理来说，清蒸、红烧、糖醋，很多花样他都会做，可是却从来没有想过可以把鱼肉打成泥，然后做鱼丸吃。
其他的配料大师傅也问了一下，如果不是因为现在鱼丸还是生的，大师傅真想……
(ò﹏ò)
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