丁力之前抓了不少鱼，其中就有几天桂鱼，只不过刚才把比较大的一条桂鱼用来做了松鼠鳜鱼，所以丁力现在选出稍微小一些肉质细腻一些的桂鱼来做这道西兰花炒桂鱼球。
第三道菜和第四道菜已经上桌了，丁力的第五道菜西兰花炒桂鱼球还在做着，加入一点清水冷锅之后丁力开始做第六道菜了秘制鱼青榄，秘制鱼青榄需要用到的是青橄榄，然后还需要用到鲮鱼。
这个鲮鱼比较难抓，不过丁力的运气不错，他之前抓到了一条鲮鱼，当时还在想鲮鱼要怎么做，现在不用担心了，直接做成秘制鱼青榄。
鲮鱼要剁碎成肉泥，最后做成鱼丸，但是这个鲮鱼鱼丸和一般的鱼丸不一样，因为这个鱼丸里包裹着的是经过秘制的橄榄。
橄榄要先焯水，把橄榄里的那一种涩味给去掉，之后加入醋、白糖腌制一会儿之后，丁力将橄榄拍成碎渣，之后就直接将橄榄渣包进鱼丸里，最后在加水煮熟。但是这还不够因为只是煮熟，也只能让鱼丸和里面的橄榄渣熟透之后糅合在一起。
想要让鲮鱼鱼丸更加美味，还……
(ò﹏ò)
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