初来乍到，坛宫的五个人对于那三位法国大厨管理的后厨，感触最深的就是俩字儿——变态！
首先，是这里对于清洁卫生的要求极为的变态。
每天两顿饭，一但闭餐结单，后厨就要开始打扫了。
打扫完毕，当班的法国厨师长会亲自检查卫生。
灶台柜橱, 刀具砧板，光看着干净不行，他们居然会用白手巾擦拭。
但凡有一点黑脏或油腻，那就是“完蛋一骂死”啊。
保证是真给你一顿叽哩哇啦，横眉立目的臭骂。
让后让你重新打扫三遍，还得填写过失单，扣钱。
别说这年头普通中餐馆子的后厨卫生标准了, 就是坛宫的卫生标准拿到这儿来都没戏。
根本就没法蒙混过关。
所以白醋这玩意, 也就成了马克西姆后厨必不可少的至宝，是人手一瓶的厨房美白神仙水！
法国大厨们对待后厨的个人卫生问题也很变态。
头发、胡子、指甲的修剪就不说了，厨师制服必须一尘不染也不提了。
他们居然要求，只要是在工作时间离开后厨的人，无论什么理由，再次踏进厨房的第一件事就是消毒双手。
厨师帽儿只……
(ò﹏ò)
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