张大勺大号张铭武，是1918年生人，这些情况宁卫民是知道的。
而且张大勺的师承肯定与真正的清宫御厨有很深的渊源，否则不可能对于宫廷菜了解内情到了这么透彻的地步，这个宁卫民也能猜到。
但宁卫民是绝对没想到，张大勺的整个的家族居然祖祖辈辈都是为了清皇室扛长活的。
敢情据康术德说啊，从乾隆三十年起，张大勺的祖上就因厨艺精湛，从南方老家被带进了京城，当起了御前“他坦”。
而此后张家人就一直端着这个皇帝赏赐的金饭碗，再没有回过老家，成了地地道道的京城人。
只是有一样，同业相轻，而且哪儿还都有小集团，这金饭碗并不好端。
宫廷厨师以山东人为主，可张家却是地道的南方人，擅长南方风味儿菜。
虽然从民间被宣调进了清宫御膳房是一步登天，可也是单打独斗。
既没有上峰照应，也没有同乡扶持，深受同僚所忌，那还不生是非矛盾吗？
偏偏张家祖传的脾性，比北方人还直率，还执拗。
属于杜月笙所说的第二等人。
有本事脾气也臭，只会直中取，不懂……
(ò﹏ò)
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