单一麦芽的流行，是最近这几十年的事情，传统意义上的苏格兰威士忌，其实是兑和了麦芽和谷物的兑和威士忌。
这才是韦斯特伍德心目中，真正考验一个酿酒师调配和装瓶能力的苏格兰威士忌。
韦斯特伍德不屑于和这些为了市场，连苏格兰威士忌的传统都弃之不顾的人为伍。
基于这样的理念，在苏格兰的大部分酒厂，都选择推出单一麦芽威士忌，以迎合市场，维持酒厂的运作的时候，布伦施威格酒厂选择了致敬和对传统的坚持。
以至于，长达三年的时间，一桶酒都没有卖。
如果威士忌的市场，没有受到来自伏特加的挤压。
韦斯特伍德的坚持也是毋庸置疑的。
毕竟，萝卜青菜各有所爱。
但时代的车轮，从来也不会给人们如果这个选项。
单一麦芽威士忌的风潮，并没有和韦斯特伍德预计的一样，只是昙花一现。
布伦施威格家族坚持了三年，不但没有等来单一麦芽威士忌的风潮被市场抛弃，还直接把酒厂拖到了无以为继，随时都有可能停产倒闭的程度。
上个世纪七十年代末八十年代初，……
(ò﹏ò)
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