“并非如此,他们只是负责的程序不同,有人负责淖水,有人负责炝炒,有人负责爆炒等,
换句话说,他们是把一道菜分成几个步骤,每人只负责其中一个步骤,最后由主厨或者厨师长进行最终调味。
当然,一些简单的菜品,炒菜厨师们自己就能单独完成。
而比炒菜厨师更高级别的则是厨房主管,负责厨房日常事务的统筹安排,确保厨房能够有序进行;
再来是主管之上的主厨,这个职位对厨艺要求非常的高,他不仅需要统筹安排厨房事宜,还要计划菜单、食材原料、指挥和协助烹饪,甚至必要时还要亲自下厨烹饪特定的高档菜品;
最后是厨师长以及总厨,他们在厨房的权利不用我说大家也应该能想象得到吧。”
“你居然还了解这些?”
苏蕊不可置信的瞪大眼睛,但转念一想,以李灿的高超厨艺,似乎知道也没什么好奇怪的吧。
“那你觉得,那边出现的皇庭厨师是哪种级别?”
李灿沉吟片刻,“首先,能明目张胆的打着‘皇庭厨师’的名头做生意,必须得到皇庭的许可,也就是说,肯……
(ò﹏ò)
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