这道菜的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间,然后揭盖滤出,这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时,只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至七分熟,将月牙肉洒入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜,开锅盖,飞速将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶,加上月牙肉形成的新月倒影,就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道:“我走南闯北,吃过的东西也算少,但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好,这话一说之后,六号厨师发出一声幽怨的长叹:“程部长这话是在取笑小的吧?”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样,五只手指张开做乌龟状:“老黑我从来都是有一说一,我要说假我是这个!”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖:“少詹事,这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说的所有人,包括在场的厨师都不理解了。
新月映潭?没听过啊!
六号……
(ò﹏ò)
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