第2027章 绝妙口感
纳尔逊拿出正宗老派贵族做派,拿起刀叉,举止优雅,轻轻切割了一块格里菲斯的牛排。
切下这块肉后,他并没有吃,反而点评道:“这快牛排外表呈现出褐色,里面粉红色带着略微血丝, 可见格里菲斯先生火候掌握的非常好,七分熟就是七分熟,一点不多一点不少!”
格里菲斯脸上露出得意神色,他做这行这么多年,牛排的或候补掌控当然是炉火纯青。
要说做牛排最简单的是什么?是火候掌握,反正通电的煎肉板,温度都是恒温, 掌握起来很方便。
但要说做难的是什么, 还是火候。
哪怕你用的是煎肉板,上面是恒温的,你想恰到好处的煎制成七分熟,也不是一件简单的事。
时间长点,短点,都会影响其成熟度。
当然如果在一般人的餐厅,大概不会有人计较这么多,大差不差就行。
可这种高档餐厅,不乏一些老吃客,对牛排的口感十分挑剔。
哪怕成熟度稍微过点,少点,人家都能吃出来。
牛排每多一分成熟度,口感就会改变,七分熟的牛排,外面已经成褐色,但……
(ò﹏ò)
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