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第一百零四章 芽菜酿

高玉梅胃口不好,加上家里有两个受伤的人,所以早上苏若彤准备了一桌子素菜。

大概六点半,除了还躺在床上下不来的李红星,其余人都过来吃饭了。

苏若彤出手,做的菜当然不一般,但高玉梅最爱吃的,却是其中一道很普通的芽菜酿,这是一道新海本地的老菜,还有个萌萌哒的名字,叫作芽菜娘。

芽菜酿是豆芽菜泡发太过的时候,豆芽的头部已经开始变绿变老时,将它们头朝下捆成一捆,将绿色大头在开水里焯,将里面的涩味去掉,然后放在蒸锅里,淋上自酿鲜鱼露,再撒了碎碎的鱼干跟虾干,大火蒸出来,上桌。

高玉梅吃了半盘子,满脸的怀念:“我小时候家里经常吃这个,阿姆泡一大盆子豆芽,刚开始炒着吃,又舍不得多吃,每天捏一把炒炒,等剩下的变绿了,做豆芽娘。鱼露都是自家酿的,用孩子们拾海回来的小东西做,材料不同,芽菜酿的味道也不一样,谁家做了,各家的孩子都要去尝一口。”

她这话让几个年纪大点的新海本地人连连点头,勾起了共同的回忆。

正在这……

(ò﹏ò)

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