一道菜能够有多香？
很多人听到这个问题以后，都会有不同的答案。
有的人觉得，是那个大雪的过年夜，一家人一起包的那顿饺子最香。有的人则觉得，是自己饥寒交迫的那天，那个好心人送来的一碗汤最香。还有人觉得，是自己春风得意马蹄疾之时，在众人憧憬的目光中，吃到的鲍翅山珍的味道最香……
但对吴鹤翔来说，世界上最美好的菜的香味，就是他家祖传的那几道菜的香味。
其中就包括醉切鸡。
吴家最出名的菜，多是蒸菜，和民间流行的蒸碗是不同的，味道偏咸、香、鲜，在调味上非常注重。除了醉切鸡，还有一道卤牛肉，用的吴家自制酱油和香料，将牛肉泡上数十天，等酱汁浸入大块牛肉的每一丝纹理肌肉后，才上锅蒸熟。
这些菜做起来麻烦，稍有差池，味道就大相径庭，但味道也是真的好。因为做着麻烦，而且这些年人们都喜欢吃口新鲜的，不爱这些老菜式，加上做起来费工夫，除了几个正经传人，旁人都弄不出这份味儿，吴家这几道菜，除了偶尔招待懂行的老食客，……
(ò﹏ò)
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