听完冯兴源的话,杨振兴似乎抓住了重点。
他不确定的问道:“您的是不是做的最好的那道菜是嘛?”
“对,就是这个意思!”
冯兴源点点头,认真的道:“每家饭馆都有自家的招牌菜,同样也是后厨大师傅最拿手的菜,比如咱们文泉就是九转大肠和油焖大虾这两道。
其他别管八大楼、八大居,也各自都有自己的绝活儿。”
杨振兴一下子愣住了,因为他不知道他现在最拿手做的最好的是哪道菜!
冯兴源不知道他此时的想法,以为不是很理解,继续解释道:
“你看外头泰丰楼以‘一品锅’闻名,同时还擅长烩乌鱼蛋、砂锅鱼翅等几道菜,萃华楼的糟熘鱼片儿、丰泽园的九转大肠、同和居的葱烧海参。
通过把这些菜摆出来当作招牌,可以更容易征服前来吃饭的客人,给客人留下好印象。
你想想,如果一个客人还没进店呢,就知道该吃嘛,进店不看播直接把层出来,你这样的饭馆生意能不兴隆?”
“您的这些我都懂,”杨振兴苦恼的抓了抓头发,道:“主要是我现在不知道做的最好的是哪……
(ò﹏ò)
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