三汤看似十分简单，但是你想想，一锅汤从早忙到晚才将将吊好，过程之复杂可见一斑。
就这，杨兴盛还只是简单吊制一下，把过程给杨振兴看看。
真要讲究起来，一锅汤吊一两都不是什么稀罕事儿。
接下来的几，杨振兴又在家里反复练习了两三遍如何制作三汤。
对所需要食材的处理，每一个步骤需要注意的火候，还有吊汤下哨子的技巧在实践过程中进行了一番深入体验和理解。
这段家传学习就暂时告一段落了。
不是没有更多的时间让杨振兴练习。
主要是这东西知道怎么做，自己上手做几遍熟悉了就可以了。
你想想看，见儿四只鸭子、四个肘子，六只母鸡这么练，得花多少钱？
更别一弄一整，耽误太多时间。
之前也提到了，平里制作清汤除了用料少个三分之二或者四分之三，吊汤步骤少三四步之外，并没有任何不同的地方。
平里吊制高汤的时候完全就能够练习起来。
根本没必要非得照着菜谱和要求去练习。
即使每杨兴盛都会骑着店里卖盒饭的三轮把练习吊出来的汤拉到店里去勾水稀……
(ò﹏ò)
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