调好了油碟,何尚超忍不住继续卖弄起来。
毕竟面对自己这个从小就学习厨艺,后来更是越走越高,厨艺实力比肩老一辈的一些大师,国内外烹饪比赛大奖拿到手软的发小。
好不容易有一次在吃的东西上面可以跟对方讲解的机会,他哪里能放过?
“在山城,几乎所有的火锅都是九宫格的,但也有例外,不放九宫格,一大锅直接满锅里捞。
除了前几年新兴起来的鸳鸯火锅,山城这两年还新出了一个叫子母锅的双锅。
不同于鸳鸯锅两边分开,子母锅是外圈红汤,中间隔开一个小锅,里头是清汤。”
杨振兴点点头,这些消息他自然清楚,因为鸳鸯火锅就是83年第一届全国烹饪大赛上的作品。
至于子母锅,他倒是第一次听说,光听形容就能在脑子里想出来是什么模样。
“这子母锅挺有意思,发明的人很聪明,这样不吃辣的也就不用担心捞红汤的食材时,红油会滴到清汤里面。”
何尚超翘了翘眉毛,接着说道:“那些咱们先不说,今儿我跟你讲讲这九宫格的吃法!”
随即,他拿着筷子点着锅里……
(ò﹏ò)
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