用刀轻拍鱼身把二条腥线摘出来,杨振兴把处理好的鲫鱼放在一边,开火蹲锅,烧了一点热水。
之所以烧水,是因为鲫鱼身上和肚子里还会有一层黑膜,不去掉的话汤一样会有腥味。
这也是淡水鱼独有的麻烦,也是为什么许多歪果仁不吃淡水鱼的原因。
因为他们根本就不会弄,做出来的鱼肯定非常腥,久而久之也就以为淡水鱼没法吃。
别说歪果仁了,就是咱们自己人,淡水鱼的食用历史这么悠久,大部分人还不知道怎么处理去腥呢。
鱼线、咽喉齿、黑膜、各部位的鱼鳍,有一个没处理,做出来的鱼都会有腥味。
烧好热水,杨振兴拿炒勺舀着从头到尾在鲫鱼身上淋一遍,然后翻过身再淋一遍热水。
淋完之后立马倒掉盆里的水,接着用凉水激凉,此举是为了防止鱼皮破掉。
用热水烫过之后,再拿刀背轻轻刮一遍鱼身,肉眼可见的就能把黑膜干净的刮去,而且肚子里的黑膜也很容易用手揭下来。
看着杨振兴的操作,李师傅十分满意的点了点头。
比起自己儿子,杨振兴显然处理的更为恰当妥……
(ò﹏ò)
抱歉,章节内容不支持该浏览器显示~
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读!
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com