简单的点评可以说把杨振兴所有问题全都点明了出来。
杨振兴没有这样不留情面的点评不满，甚至还有些脸红的感到羞愧。
毕竟之前颜师傅可是说他精通掌握四大菜系。
结果到头来，淮扬菜最基本的刀工要求都不算优秀，只能说刚刚及格，确实有些丢脸。
不过杨振兴也没有太难受。
他过来拜访颜师傅，希望跟对方求学，接受对方的指点，为的是什么？
不就是为了提高他现在还不能算得上优秀的地方吗？
把杨振兴刚出完骨的整鸡放到一边，颜师傅又拿来一只白条鸡。
转头看了杨振兴一眼，推了推眼镜，说道“下面儿我给你演示一遍，你在旁边儿看着我是怎么操作的。”
不等杨振兴回答，颜师傅直接开始动手。
别看今年已经六十多岁了，但颜师傅手很稳，动作也非常利落，丝毫不拖泥带水。
说是演示，但颜师傅依然一边操作，一边给杨振兴讲解要点。
“清洗好的鸡，用左手托住鸡脖子，然后用刀沿着气管边儿上的缝儿开口，长度摸约大拇哥儿那么长。
只要不是手太大，一般人大拇哥儿长……
(ò﹏ò)
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