光是这一手操作,就把另外三个人惊的不轻快。
张耀虎扯着嗓门,不敢置信的连续问道“饭店里都是这样切肉的吗?杨师傅,真的这么切吗?这比平时的方法麻烦不少吧?为什么不用更简单的方式?”
杨振兴笑着摇摇头,解释道“其实这样的操作比平时切片再切丝儿更简单、更容易,速度也更快。
无非是一个手熟罢了,只要多练习一段日子,谁都可以做到。”
害怕观众在看节目的时候不理解,杨振兴切完肉丝,停下刀,又按照平时家里面先竖着切片再切丝的方式操作了一遍。
“我给你们演示一下你们就清楚了。”
随着他的操作,杨振兴把两种方式切出来的肉丝在镜头前进行了对比。
“你们看,左边儿是饭店里头常用的方式切出来的丝儿,右边儿是平时家里大家经常使用的方式。
速度上明显第一种更快,而且肉丝儿也更均匀,这下能看清楚了吧?”
虽然心里头承认,但罗刚三人还是被这种刀法劝退,心说他们还是老嘛实的按照一般的切法切吧。
切完肉丝,杨振兴拿来一个小的不锈钢盆……
(ò﹏ò)
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