因为制作的是传统名菜,所以就不需要杨振兴多介绍。
做完以后,他再次被请到准备室休息,只剩下考官继续品尝打分。
“这道糖醋黄河鲤鱼制作上没太大毛病,做出来的造型也符合要求。”
“这点说的很正确。”
另一位评委赞同道“在中餐数千年历史中,先辈们创造出了许许多多精美菜点,促进了烹饪艺术的诞生和发展,也就有了烹饪美学的说法。”
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这位评委的话好像一下子打开了某个开关,其余评委都七嘴八舌的讨论起来。
“烹饪美学具有两种特性,一个是形象性,二是感染性,任何一种烹饪作品总是具有一定的外在形象。”
“不错,这道鲤鱼在成菜表现上就很标准,可以说是教科书一般的展示。”
“现在教学生就得多展现一些烹饪美学,吸引他们的注意力,激发出学生们的兴趣,以便增强学习热情。”
“咳咳!”
主考官看话题似乎有些没完,而且越说越有些跑题。
于是咳嗽了一声提醒道“几位,咱们可是要……
(ò﹏ò)
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