“这一点确实是节目组准备不充分。”
高会长立马做起了和事佬。
“烤箱在中餐制作中已经有很久的历史，一直以来都是中餐厨师使用的厨具之一，但是，”
他话锋一转，在偏向了杨振兴以后，又为节目组说了几句话。
“烤箱在中餐制作时，更多的还是用在面食和面点的制作过程里，做菜时更多的都演变成了其他方式。
比如焖罐菜、比如烤鸭等等，实际上中餐是没有特定为烤箱的厨具，现代厨房使用的干烤箱，是西方发明的没错。
像蒸汽烤箱，利用水蒸气，在烤箱里把食物做熟，这是我们中餐的发明。”
高会长的话说的很委婉，但现场所有人都明白了他想要表达的意思。
无非是现代厨房的烤箱是西式的，用蒸的方式，比如杨振兴做这道菜使用的蒸锅，定义上是中式烤箱。
所以作为中式烹调比赛，节目组没有准备烤箱这种国外厨具不算是食物。
杨振兴用蒸锅，某种意义上也算是使用了中式不同于西式烤箱‘焗’的做法。
看到高会长站出来解围，杨振兴就借着下了个台阶，点点头没有继……
(ò﹏ò)
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