生怕罗刚还以为这样一个步骤十分麻烦，杨振兴继续解释道“炸的时候也很容易操作，直接小火慢儿慢儿炸，用铲子时不时推一下防止炸糊。
等香料颜色都变黄，直接关火，香料油就做好了。”
听完杨振兴的解释，罗刚发现没自己想象中的那么麻烦和浪费，便没有了一开始的纠结。
看到没有其他问题后，杨振兴接着开始制作香料油。
“第一步，先把香料泡水里洗一洗，把表面的灰尘和脏东西洗掉，然后捞出来把水控干净。
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接着起锅倒油，油量根据馅儿的多少自己控制，像我今儿准备了一斤肉馅儿，差不多倒平时炒菜一倍半或者两倍的量即可。”
点火以后，杨振兴直接调成小火，倒油后立刻把沥干水分的香料放入锅里。
“冷油把香料倒进去，先让香料吸收一些油分，然后随着温度上升，小火慢炸，再把香料吸进去的油炸出来。
一来一回油里面香料的味儿会更浓，效果也会更好，一定注意要用铲子时不时的划一下。
即便是小火，香……
(ò﹏ò)
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