两道菜做完,一开始就闷煮的龙筋也早已经完成,杨振兴捞出后就一直放在一边控水晾干。
回过头来,他开始对龙筋进行改刀,先切成三厘米长的小段,再竖过来改刀切成细丝。
处理好龙筋,杨振兴又取出国内带来的太子参,放碗里加上水,上蒸锅蒸熟。
紧接着把南瓜打成汁,倒入锅里,点火倒入高汤,再用盐和白糖调味,制作成金汤。
大火烧开,把切好的龙筋丝放入锅里,转小火慢慢煨炖收汁。
等太子参蒸熟,锅里的龙筋基本也已经入味,这时候杨振兴加入水淀粉勾芡,做成浓汤后,起锅用勺子分别盛到小汤盅里。
最后用筷子把龙筋丝挑到表面,放上几根太子参,再点缀一棵豆苗增添一丝绿意。
三太子烩龙筋便制作完成了。
以高汤和营养丰富的南瓜熬成金汤,再选用高档食材龙筋,和名贵中草药太子参,可以说是味道鲜香浓郁、口感爽脆的顶级药膳。
在规定时间结束十分钟以前,杨振兴就完成了六人份三道菜品。
送去评委席打分,杨振兴收拾好东西走出比赛区域,立刻被国内来的……
(ò﹏ò)
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