“行了,该说的都告儿你们了,接下来我给你们说说这几份菜谱。”
把需要注意的地方说完,杨振兴拿着菜谱,开始给两位徒弟仔细讲解。
“先说明生的,你这三道菜都不错,看来当初我教你的东西你没忘记,这些年一直都在坚持努力研究,希望你能继续下去。”
首先对王明生的三道菜进行了表扬,杨振兴接着说道“果蔬鱼卷儿,创意不错,借鉴了闽菜鱼卷儿的做法,不过还是有几个问题。
首先是蔬果出水的问题没有解决,其次是包裹蔬果,口感偏软,成不了形状。
即便你选择油炸,但做出来绝对软趴趴的,筷子夹不起来,就算夹起来也容易断。”
等他分析完,王明生反驳道“师父,我炸粉选择的是面包糠,不存在软掉的问题。
而且下面还裹了面粉和鸡蛋液,能把里面蔬果的水分锁住。
我在家做的时候,没出现您说的问题。”
见自己徒弟不服气,杨振兴也不生气,直接吩咐道“你去找王校长,跟他要你需要的材料,就在这儿做一遍让我看看。”
王明生领命而去,很快把需要用到的食……
(ò﹏ò)
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