时间过去很快，转眼间，一个小时的制作时间只剩下最后五分钟。
主持人巴顿给出提醒以后，杨振兴收回自己观察的视线，打开锅盖检查红烧牛肉的情况。
巴塔利那边五道菜已经基本制作完成。
刚才藏在高压锅里没看到的那道菜现在也已经出锅，是意呆利传统名菜、米兰招牌菜小牛胫肉。
说白了就是小腿骨，是膝盖到脚踝中间的部分。
把胫骨上的肉切成环状后，用白葡萄酒和各种香料炖制而成。
跟北方大棒子骨一样，吃肉是一部分，主要吃的是骨头里的骨髓。
对方剩下还没出锅的菜是意呆利炖牛肉，和红烧牛肉一样，也是炖肉菜。
掀开锅盖用筷子夹了一块尝了尝，杨振兴满意的点头。
刚才放进去的白醋发挥了它的效果，牛肉炖了还没一个小时，已经炖烂了。
虽然不是那种特别烂、入口即化，多少还带有不小韧劲，但完全达到了出菜标准。
要是评委都是上年纪的老年人，可能会嚼不烂。
但他们都是壮年，牙口很好，完全不需要担心这个问题，多嚼几下还是能嚼烂的。
继续盖上盖子焖一……
(ò﹏ò)
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