“刚才缪师傅也说了,川菜里‘吃鸡不见鸡’,行里头都以三道菜作为代表。
一个是雪花鸡淖嘛,然后鸡豆花,然后芙蓉鸡片。”
陈师傅在缪师傅介绍完,接着补充道:“芙蓉鸡片是摊制的,鸡豆花是冲制,雪花鸡淖是软炒。
这道鸡淖脊髓,是鸡淖延伸创造出来的一道菜。
比如还有一道传统菜,叫绵里藏针,就是鸡淖鱼翅,有鱼翅在里头。”
在陈师傅补充的时候,其他人已经开始品尝这道菜,大家纷纷赞不绝口。
“这个巴适,很有口感,营养也丰富。”
“确实巴适,这个菜做的好,色香味形,都达到标准。”
“可以,口感好,缪师傅做出水准了,现在在外头可吃不到这道菜了。”
见着大家的称赞,缪师傅这时候说道:“的确这道菜轻易吃不到了,不过只要学会了,在家里一样可以做着吃。”
他又拿着刚才制作时说过的话,再次重复道:“现在生活好了,科技发达,鸡胸肉可以用搅拌器搅,蛋清也可以用打蛋器。
只要把握好火候,在家里想吃随时都能做。”
王师傅点点头,附和道:“……
(ò﹏ò)
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