谭家菜之所以每一代传人都如此清晰,因为他们算是小众菜系。
后来更是只能依存于京城饭店才得以延续。
其他厨坛的传人,更多的是诸如麻婆豆腐这样某一道菜上,才会有每一代传人持续出现。
放眼各大菜系,压根就没有嫡系一说。
黄派川菜如果不是祖师爷黄敬临备受川菜厨师发展,极大推动了近现代川菜的出现和发展。
还有罗大师和黄师傅作为二三代传人地位影响深远,为川菜做了许多巨大贡献。
他们也不会被公认为川菜嫡系。
即便如此,川菜内部还有另一大派别蓝派川菜,一直都跟黄派川菜不对付。
蓝派川菜认为,如果不是他们门下名厨众多,优秀的徒弟太多,导致大家为了争夺谁才是正统传人内耗不断。
这川菜嫡系的名头,完全落不到黄派川菜头上。
这么多年,蓝派川菜对黄派川菜的位置,可以说是虎视眈眈。
所以黄派川菜有这个名头,加上近年来后继弟子的确没有能拿得出手的,地位摇摇欲坠。
好不容易出现了杨振兴这一个完全能让黄派继续站稳位置的传人出现。
他们才……
(ò﹏ò)
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