杨振兴刚颠了一百下锅,大家都知道消耗很大。
所以白会长直接说休息十五分钟,大家上上厕所什么的,也好让杨振兴恢复体力。
十五分钟过后,考核再次开始。
第二个锅功考核项目是摊鸡蛋。
不过这可不是简简单单的摊鸡蛋,跟杨振兴学过的黄埔蛋这道菜,没有太大差别。
黄埔蛋是他跟粤菜泰斗黄振华黄师傅学的。
这是当年黄师傅师父的拿手绝活之一,深受蒋委员长喜爱。
跑去湾岛之前,委员长还邀请黄师傅的师父一起过去,就是想以后还能吃到对方亲手制作的这道菜。
怎奈老师傅是明白人,婉拒了邀请,最终留在这边,没有跟着前往对岸。
因为要摊鸡蛋,所以不能像刚才那样干锅操作,需要点火制作。
杨振兴也不马虎,拿来鸡蛋磕碗里,也不加盐什么的,反正这不是让人吃的,只是看他的操作,有没有味道都无所谓。
打散后,把锅烧红,然后转中小火,倒油润锅,将鸡蛋液倒进去,一只手抓着锅把,开始小心制作。
时而晃动,时而转圈。
等贴着锅底的那面熟成固定以后,他一口……
(ò﹏ò)
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