“这就是为什么,我们意呆利人都称呼我的老师为,‘意呆利菜当代教父’的原因。
但是我的老师却一直不认为自己能有资格获得如此殊荣,一直认为自己做的,不过是作为一名意呆利厨师应该做的事情。”
“真是让人敬佩!”
赞美了一句大师的风范,杨振兴细问道:“不知道你的老师,是如何改变了传统的意大利菜?
其中原因,你能跟我说说吗?”
大卫很直爽的回答道:“这有什么不能说的?这些事情早已经不是什么秘密,之前许多媒体都已经报道过了。”
话虽然这么说,但大卫依然给杨振兴详细讲解了一番。
“因为意呆利菜的传统做法,并没有展现出对食物的尊重。
我老师认为,如果要想法餐那样尊重食物,就必须改变这种传统做法。
所以我的老师结合自己当学徒时学到的知识,不断的研究简化烹饪过程,努力保留食材风味,并学习法餐,加强摆盘技巧。”
“不光如此,老师他还将许多法餐元素,融入到传统的意呆利菜里面,从传统中创新出大量新式意呆利代表菜。
后来更是提……
(ò﹏ò)
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