把牛肉清洗好，没有那么多时间，放水里把血水完全泡出来。
杨振兴只能把牛肉冷水下锅，开火将血沫煮出来。
在锅里煮着牛肉的时候，他又走到水池边，开始清洗海鲜汤需要用到的海鲜。
虽说海鲜疙瘩汤也算是家常菜的一种，但严格的讲，其实这是一道鲁菜里的汤菜，是岛城的特色菜肴。
海鲜一般会选择蛤蜊和螃蟹，汤也会用煮熟蛤蜊的原汤。
不过只是这两种食材，对录制电视节目来说，太过于简单和普通。
这次杨振兴选择的海鲜非常多。
首先是大虾，还有蛤蜊、海虹、鲷鱼和海参，可以说下足了成本。
清洗过后，杨振兴先把蛤蜊、海虹和海参放锅里用水煮熟，大虾暂时放一边单独处理。
紧接着他开始分割鲷鱼肉。
将分割出来的鱼头、鱼骨和鱼皮，丢进煮着其他三种海鲜的锅里一起煮，打算用煮海鲜的原汤，代替水，作为这道汤菜的汤。
至于鲷鱼肉，片好后切成小丁，放在冰块里，保证鱼肉新鲜。
同时利用热胀冷缩的原理，让鱼肉变得更加扎实。
处理完海鲜，另一边煮牛肉的水已……
(ò﹏ò)
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