跟国家烹饪队主队，只夸奖了肖文的思路不同。
不对青年队这些年轻队员们的各种想法，设计小组和教练组众人，都给予了很高的评价。
“用中餐制法，模拟制作西式酱汁，虽说这种思路在外界早已不是什么新鲜事，已经有了许多典型例子。
但是能在参赛作品里提出这个想法，还是很大胆的。”
“的确，国内有厨师尝试这么做，并且已经出现了一些成果，但怎么说也只继续局限在国内。
如果能让这种思路出现在世界烹饪舞台上，肯定能有不菲的收获。”
“还有这个，用‘中国食材替代西方食材’，一方面可以让世界充分认识我们国家的食材。
另一方面也能更好的表达出我们中国的味道。”
“的确，我们国家的许多食材，在味道上跟许多西方食材非常接近，完全可以替代使用，烹制出味道相同的菜肴。”
“我认为这么做，是中餐国际化的表现。
在西餐菜肴烹调中，大量使用我们本国食材，是对原有食材进一步的开发，是正确的、成功的。
可以让世界在看似是西餐的菜肴中，真真切切品……
(ò﹏ò)
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