第一道三文鱼菜,完成度几乎可以直接拿去参加比赛。
大家都知道,这是由于前段时间周师傅等人不断尝试的结果。
所以大家都对接下来其他参赛作品,抱有很高期待,希望看一看其他菜品,是否也有这么高的完成度。
“第二道作品主料使用了云腿,这一点同样受到了杨会长的启发。
我们经过尝试, 发现云腿,颜色上接近伊比利亚黑猪火腿,颜色深红,但味道上,接近意呆利产的圣丹尼火腿。
稍微有点儿咸,但品尝时带有甜味,有很独特的回甘。
我们尝试将云腿包裹烤过的意呆利面包棒, 口感十分好。”
曾经在意呆利等欧罗巴国家事厨过的‘西餐教父’侯师傅。
在周师傅讲解完第二道作品后,开口建议道:“在西班牙, 人们经常会在面包上涂上番茄酱,然后放上伊比利亚火腿食用。
既可以当作早餐,也经常拿来作为正餐前菜。
至于意呆利的圣丹尼火腿,搭配面包棒是当地人也习惯的组合。
我建议为了增加风味,可以适当再烤过的面包中间,加一点淡芝士。
这样搭配,烤过的面包棒才……
(ò﹏ò)
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