看完周师傅制作的青年队团体赛参赛作品幻灯片,会议室灯光再次亮起,所有人都献上了掌声。
随着讲解结束,工作人员也鱼贯而入,把青年队作品设计小组组员们,提前制作好的初稿菜品实物,摆放在大家面前, 请所有人品尝。
同时提出自己的建议和看法。
不过包括杨振兴在内的所有人,只是对菜品的味道进行了点评,并没有针对具体问题发表自己的看法。
毕竟之前侯师傅能通过幻灯片,就直接提出好的建议和想法,是不常见的情况。
而且他提出的建议,也只是凭借自身知识积累,并非在技术层面上。
因为一道菜是否有重要问题,必须要先从头到尾看一遍整个制作过程,才可以最终判断究竟是哪里存在疏漏, 具体该如何调整。
只是通过品尝,提出自己的意见,等于是纸上谈兵,很有可能让其他人修改时,切入的方向完全错误。
就好比你吃一块黄瓜,觉得不够脆爽,黄瓜味道被其他调味遮住。
导致这个问题的,可能是选材不对,也可能是改刀方式不对,或是烹制时,使用的手法还有……
(ò﹏ò)
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