刘长林做一大桌菜的用意很明显，所以也不藏着，直言道，“杨总，你在招揽我之前，总要先看看我的手艺吧，对我们厨师而言，眼见务必为实，但嘴巴品尝出来的味道一定是真实的。”
杨振宇冲刘长林笑了笑，目光转移到桌上的菜品中，对于那些常见的菜，杨振宇只是观察了一下卖相，重点放在了最中间的那盘水煮白菜上。
开水煮白菜，一定是川菜中最著名的一道菜，也是被拟上国宴菜单上的一道菜，所以考验一个川菜橱子厨艺的好坏，这道菜足以说明一切。
杨振宇先夹起一片黄秧白菜，透过包房里的灯光看了一眼筋叶，处理的非常细致，随后喂到嘴里咀嚼了一下，火候掌握的也不错。
这道菜最关键的地方在汤上，杨振宇抬手的时候，刘长林就看出了他的意图，主动拿起勺子递给他。
“谢谢！”杨振宇接过勺子在盘子边缘轻轻舀了一勺，尝了一口。
细细评味道：“特制清汤熬的很不错，刘师傅花了不少时间吧。”
开水煮白菜，听上去很简单，但是在蒸煮的过程中用到的特制精汤熬……
(ò﹏ò)
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