方宝儿来到厨房，瞄了一眼水缸里的鱼，唉，白瞎那几条烤鱼了。
她捞出来两条，收拾妥当，清洗干净，开始切片，虽说璇玑的手法很快，但是跟她这种正经厨师世家出身的相比，姿势和刀口还是欠了一些，她十分怀疑璇玑之所以刀法好，可能不是因为对方经常切菜，而是经常切人。
她把鱼切成薄片备用，剃掉鱼骨和鱼头，决定用这些做一锅鱼骨汤，即使自己吃不完，也可以分给庄子上的人吃，他们这些下人早晨就吃馒头和咸菜，实在单薄。
在鱼头和鱼骨上面撒上点盐、团粉和十三香，再倒入少许料酒，腌制一会儿，再把切成小块的豆腐放在冷水中浸泡。
起油锅把腌制好的鱼头和鱼骨放在锅中，煎至两面金黄。
起大火，沿锅边倒入料酒除腥，在料酒烧干后加水、生姜和葱段，大火熬煮一刻钟，再放入豆腐，撒点枸杞、胡椒粉和盐，半刻钟后撒上葱花，出锅。
远远的下人们闻到飘来的鱼香味儿，不禁吞了吞口水。
璇玑明白，方宝儿的意思，招来董壮，让她盛出两碗，其他都端给庄子上……
(ò﹏ò)
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