建筑公司是第二产业,养猪场是第一产业,餐饮业算是第三产业。
之前,商健对开什么餐饮店已经有了想法,就是火锅店。
只是,还没有完全决定下来,他想多观察,说不定有更好的项目呢。
坐在一家奶茶店,喝着奶茶,观察来来往往的顾客与餐饮店。
商健又回到最原始的问题。
如何开餐饮店?
这是餐饮老板们老生常谈的问题。
消费人群定位、投资预算、选址……
这些一说,很多人就感觉熟悉,哪怕是没开过店,也能夸夸其谈说一大堆经商道理,感觉开过餐饮店一样。
但说到细节,人均小时产能、如何提高翻台次数这些,估计就两头懵了。
为什么要谈论人均小时产能?
拿小餐饮店来说,比如开一家螺蛳粉店,老板自己一个小时能出8份粉,卖价10元,毛利6元。
那一天能赚多少钱?
一天实际营业十多个小时,但就餐时间没那么长,除去准备时间,算作5个小时,能出40份螺蛳粉算不错了。
总营收400元,毛利240元。
在开店之前,想一个月赚一万块钱,开一家螺蛳粉店,那是不可能的。……
(ò﹏ò)
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