11月26日，一个多月以后。
上杉櫂在soho咖啡厅为布莱斯先生调制最后一杯爱尔兰咖啡。
“哈哈，这算是谢礼吗？”布莱斯先生抱着他的那只慵懒的蓝猫，笑道。
“我能做到最好的，也仅仅只有这个。”上杉櫂为杯口挂上奶泡，将高脚杯放在茶托上递出去。
田园风格的咖啡店，布莱斯先生笑着摇摇头，将猫放在吧台上，轻抿一口带有酒香味的‘咖啡’。
整齐西式小礼服的上杉櫂在英短蓝猫的注视下，等到了布莱斯先生的回答。
“你知道我要说什么了吧？”
“‘我已经没什么可以教你的了’。”上杉櫂说。
“很自信啊！”布莱斯先生伸出手去拍拍他的肩，“不过正好，咖啡师就是对自己的作品要有自信，当咖啡师失去自信去调制一杯咖啡的时候，那么作品便只会是作品，也就是——失去了‘灵魂’。”
“不过可不要理解成奇幻魔法之类的东西，‘灵魂’是指你对每种咖啡豆采取不同的注水、过滤、闷蒸。
“当你失去了‘灵魂’，就只会照本宣科地调制咖啡，那么不同种类咖啡调制出的……
(ò﹏ò)
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